【ほのぼの農園の<じゃがいもと小松菜>を使ったおすすめレシピ





★じゃがいもと小松菜のバター炒め
 
【材料】
じゃがいも 2個
小松菜 3株
バター 約30グラム
植物性オイル 適量
塩・コショウ 少々
片栗粉 適量
 
【作り方】
1) じゃがいもを洗い、濡れたままラップをし、レンジで加熱します。目安は5〜6分ですが、中が柔らかくなれば大丈夫です。
2) 触れるくらいの熱になったら、一口大よりやや大きめに割り、軽く塩を振っておきます。またじゃがいもの皮は、楊枝で線を引くようにするとペロっと剥けます!
3) じゃがいもに、手のひらで片栗粉をまんべんなく付けまとめます。
4) フライパンにバター約15グラムを入れて、溶けてきたらじゃがいもを投入し、表面がカリッと焦げ目がつくまで焼きます。(ポイント:あまり動かさず、時々焼きか加減を確認する程度)
5) 焦げ目が各面に付いて、美味しそうになったらじゃがいもをフライパンの片面に寄せ、残りのバターを足し、適当な大きさにカットした小松菜を茎の方から入れて下さい。
6) 小松菜に塩を少々振って、油が回り綺麗な色になったら葉の部分を入れ炒めます。
7) 小松菜全体に油が回り、8分くらい火が通ったらじゃがいもと合わせ炒めます。
8) 全体にコショウを振り、出来上がりです。お好みでめんつゆや醤油を足しても美味しいです。

  ◎男爵がとてもほっこりとしいて、まるで栗のような甘味があります。小松菜も生でかじると野性味のある濃い味で、アブラナ科を主張しています。バターに負けない味を出しているので、バター・じゃがいも・小松菜が甘味と食感のバランスをうまく出しています。

 

【ほのぼの農園の<オクラ>を使ったおすすめレシピ




★オクラの肉巻き
 
【材料】
オクラ 8本
豚肩ロース肉 適当な大きさで8枚
合わせ調味料    酒 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
しょう油 小さじ1
ごま油    大さじ1
 
【作り方】
1) 肉に塩麹をまぶしておく(塩でも良いが、塩麹は味と肉質が柔らかく仕上がります)
2) オクラを洗い、ヘタを取りガクを切り離します。
3) オクラに肉を巻き、巻き終わりを下側にしておきます。
4) フライパンにごま油をしき、巻き終わりを下にしたオクラを並べます。
5) 肉が縮まないように弱火から徐々に温度を上げて、火が通り色が変わったら強火で焦げ目をつけて下さい。
6) 合わせ調味料を投入し、徐々に煮詰めて出来上がりです。
※生姜やお酢を入れても、夏らしい美味しさになります。
 

見るからに元気そうで、しっかりしたオクラ!肉との相性が良く、ねっとりがいい感じです。ふだんなら脇役のオクラですが、ほのぼの農園のオクラは、食べごたえ・噛みごたえも十分で、食卓のセンターを張れる美味しさです!

 

 

【ほのぼの農園の<あまい枝豆>を使ったおすすめレシピ




★枝豆チーズ揚げ (10個分)
 
【材料】
餃子の皮 10枚
ゆでた枝豆 50個(15サヤくらい)
一口チーズ 3個
揚げ油 大さじ2
 
【作り方】
1) チーズを縦4等分に切ります。
2) 餃子の皮にチーズを切ったものと、枝豆を5個のせます。
3) 半円分のヘリに水をつけ端と端を貼り付けます。これだけでもいいのですが、更にフォークの先端を端から端まで押し付けて行くと可愛く剥がれにくいです。
4) フライパンに油を入れ、フライパンが冷たいうちに並べます。両面揚げ焼きにし、色よくなったら出来上がりです。

枝豆とチーズの相性は抜群で冷めても美味しく、ビールやハイボールのお酒にも良く合います。
ちょっとしたパーティにも簡単にできます。


★ 枝豆ちくわ天ぷら (10〜13個分)
 
【材料】
茹でた枝豆 20サヤ位
小さめの物で薄めに輪切にした竹輪 2本
粗みじん切りの生姜 ひとかけ
粗みじん切りの大葉 1から2枚、お好み
小麦粉 大さじ2
片栗粉 小さじ1
大さじ1
小さじ1/2
揚げ油 大さじ3から4
【作り方】
1) チーズを縦4等分に切ります。
2) 餃子の皮にチーズを切ったものと、枝豆を5個のせます。
3) 半円分のヘリに水をつけ端と端を貼り付けます。これだけでもいいのですが、更にフォークの先端を端から端まで押し付けて行くと可愛く剥がれにくいです。
4) フライパンに油を入れ、フライパンが冷たいうちに並べます。両面揚げ焼きにし、色よくなったら出来上がりです。
 

◎ビールに合います!
油と枝豆は相性がいいです。おつまみ、おやつ、お弁当にオススメです。冷えても美味

 

 

【ほのぼの農園の<肉厚ほうれん草>を使ったおすすめレシピ




★ほうれん草のナムル
 
【材料】
ほうれん草 1株
ごま油 大さじ1
小さじ1/2
ごま 好きなだけ
 
【作り方】
1) 1つのボールに材料を全部入れ混ぜます。
2) フライパンに油を入れ、180度まで温度を上げます。
3) 少し粉を落として泡が出て揚がってるようなら、スプーンでボールの材料をすくい静かに入れます。(小さくするのがポイント)
4) 両面返して色よく揚がれば出来上がり。

◎ 常備菜にたくさん作っておくと便利です、お弁当やあと一品って時におすすめですよ。灰汁が非常に少ないので、茹でる代わりに電子レンジでチン!でも大丈夫です。葉が肉厚なので食べ応えがあります。お酢やレモンをかけても美味しいです〜
※ 根っこの赤いところが鉄分です、ここは捨てないで食べてください!

◆レシピ提供:波動気功整体&エステ Garden美






 

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愛媛県伊予郡松前町にある農事組合法人です。

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